भारत में लगभग 66 पॉइंट 34 लाख हेक्टेयर भूमि सरसों की खेती की जाती है जिससे लगभग 75 से 80 लाख उत्पादन मिलता है भारत में सरसों उगाने वाले प्रमुख राज्य राजस्थान उत्तर प्रदेश बिहार पंजाब आज उत्तर प्रदेश का द्वितीय स्थान है
खेती की तैयारी –
पहली जुताई मिट्टी पलट हल से करके दो से तीन जुताई हैरो देशी हल से कर के पाटा लगा कर खेत को अच्छी तरह तैयार किया जाता है
बोने का समय-
सरसों को बोने का उपयुक्त समय अक्टूबर का प्रथम पखवाडा 1 से 15 अक्टूबर तक
बीज की मात्रा-
सरसों 5 से 6 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर बाविस्टीन RRC कॉल 2.5 ग्राम प्रति किलो बीज से उपचारित करें
बुवाई की विधि तथा दूरी –
फसलों को पंक्तियों में बॉय सरसों में पंक्ति से पंक्ति की दूरी 45 सेंटीमीटर रखें बीज 25 से 30 सेंटीमीटर से अधिक गहरा नहीं होना चाहिए फसल बोने के 15 दिन बाद पौधे में छटाई करके पौधे से पौधे की दूरी 10 से 15 सेंटीमीटर कर देनी चाहिए
खाद उर्वरक-
80 से 100 किलोग्राम नाइट्रोजन 40 किलोग्राम फास्फोरस 40 किलोग्राम पोटाश प्रति हेक्टेयर संचित क्षेत्र में 1.2 नाइट्रोजन फास्फोरस और पोटाश की पूर्ण मात्रा बुवाई के समय तथा शेष नाइट्रोजन 1.2 पहली सिंचाई पर दें असिंचित दशा में खाद की आधी मात्रा बुवाई के समय देनी चाहिए
सिंचाई-
फूल निकलने की अवस्था पर प्रथम सिंचाई 30 से 35 दिन बाद दूसरी सिंचाई दाना भरने की अवस्था पर सरसों में देनी चाहिए
खरपतवार नियंत्रण –
बुवाई के 15 दिन बाद निराई-गुड़ाई करके घने पौधे को उखाड़कर पौधे की आपस की दूरी 15 से 20 सेंटीमीटर कर देनी चाहिए पहली निराई सिंचाई से पूर्व दूसरी सिंचाई के 10 से 15 दिन बात करें फसल बोने के तुरंत बाद आइसोप्रोटूरान, 1.0 किग्रा सक्रिय तत्व हेक्टेयर 800 से 1000 लीटर पानी में घोलकर छिड़काव कर दें पेंडीमेथिलीन 3 पॉइंट 3 लीटर प्रति हेक्टेयर का छिड़काव भी कर सकते हैं
रोग नियंत्रण-
मृदुरोमिल ह आ्ासिता (downy mildew) अल्टरनेरिया झुलसा सफेद गेरुई नियंत्रण के लिए इंडोफिल 45 का 0.2 प्रश्न घोल का छिड़काव करें
कीट नियंत्रण-
माहिया चंपा रंगीन होगा सरसों की आरंभ मक्खी आज के नियंत्रण के लिए मेटाॉसिस्टाक्स 25 ईoसी0या रोगोर 1 लीटर हेक्टेयर 1000 लीटर पानी में घोलकर प्रति हेक्टेयर छिड़काव करें
उपज –
सरसों में 15 से 20 कुंटल प्रति हेक्टेयर उपज है
