सूअर पालन एक अत्यंत लाभप्रद व्यवसाय है, जानिये क्यूँ।

भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती, भारतीय लोगों के लिए बहुत ही अच्छे और लाभप्रद व्यवसायिक अवसरों में से एक है। दुनिया भर में कई मांस उत्पादक सूअर प्रजातियां उपलब्ध हैं। उनमें से कुछ भारत के मौसम और जलवायु के अनुसार वाणिज्यिक मांस उत्पादन के लिए बहुत उपयुक्त हैं। भारत में पुराने समय से सूअर पालन से कुछ मनोवैज्ञानिक बाधाएं जुडी रही हैं। लेकिन वर्तमान में इस परिदृश्य में काफी बदलाव आया है और भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती अब एक से एक पढ़े लिखे लिखे लोग भी कर रहे हैं। दुनिया के कई बड़े देश जैसे कि चीन, रूस, अमेरिका, ब्राजील और पश्चिम जर्मनी दुनिया के सबसे बड़े सूअर उत्पादक देश हैं। भारत में उत्तर प्रदेश सबसे बड़ा सूअर उत्पादन राज्य है।

भारत में सूअर खेती के लाभ

सूअर खेती के कई फायदे हैं। मैं भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती व्यवसाय शुरू करने के मुख्य फायदों का वर्णन करूँगा।

1. सूअर किसी भी अन्य जानवर की तुलना में तेजी से बढ़ता है। सूअरों की फ़ीड रूपांतरण दक्षता बहुत अधिक होती है, तात्पर्य कि उनमें फ़ीड से मांस की रूपांतरण दर बाकी जानवरों की तुलना बहुत बेहतर होता है। वे किसी भी प्रकार के फ़ीड, फोरेज, मिलों से प्राप्त कुछ अनाज उप-उत्पाद, क्षतिग्रस्त फीड्स, मांस के उप-उत्पाद, कचरा आदि को मूल्यवान, पौष्टिक और स्वादिष्ट मांस में बदल सकते हैं।
2. सूअर अनाज, क्षतिग्रस्त भोजन, चारा, फल, सब्जियां, कचरा, गन्ने आदि सहित लगभग सभी प्रकार के भोजन खा सकते हैं। कभी-कभी वे घास और अन्य हरे पौधों या जड़ों को भी खा सकते हैं।
3. सूअर अन्य जानवरों की तुलना में जल्दी परिपक्व हो जाते हैं। एक मादा सूअर 8- 9 महीनों की उम्र में पहली बार माँ बन सकती है। वे साल में दो बार बच्चे पैदा कर सकते हैं। और प्रत्येक प्रसूति में वे 8-12 बच्चों को जन्म देते हैं।
4. सूअर कृषि व्यवसाय स्थापित करना आसान है, और इसके लिए घर के निर्माण और उपकरण खरीदने के लिए छोटे पूंजी/निवेश की ही आवश्यकता है।
5. कुल उपभोज्य मांस का अनुपात और कुल शरीर का वजन सूअरों में अधिक है। हमें सूअर से लगभग 60 से 80 प्रतिशत उपभोग्य मांस मिल सकता है।
6. सूअर मांस सबसे पौष्टिक और स्वादिष्ट मांस में से एक है। इसमें वसा और ऊर्जा अधिक तथा पानी कम होता है।
7. सूअर खाद एक अच्छा और व्यापक रूप से इस्तेमाल किया जाने वाला उर्वरक है। आप इसे खेत में दोनों फसलों के उत्पादन के लिए और तालाब में मछली खेती के उद्देश्य के लिए उपयोग कर सकते हैं।
8. सूअर की वसा की पोल्ट्री फीड, पेंट्स, साबुन और रासायनिक उद्योगों में भी भारी मांग है। और यह मांग लगातार बढ़ रही है।
9. सूअर तेजी से बढ़ते हैं और इसका आरओआई (निवेश पर लाभ) अनुपात बहुत अच्छा होता है। वे अन्य जानवरों की तुलना में पहले कत्ल की उम्र में पहुंच जाते हैं। 7-9 महीने की उम्र में सूअर मांस के उद्देश्य हेतु उपयुक्त हो जाता है। इस अवधि के भीतर वे 70-100 किग्रा के बाज़ार योग्य वजन पर पहुंच जाते हैं।
10. सूअर मांस की भारत में अच्छी घरेलू मांग है, और उसके अलावा आप विदेशी देशों में बेकन, हैम, लार्ड, पोर्क, सॉस आदि जैसे सूअर उत्पादों का निर्यात करके अच्छी आय भी कमा सकते हैं।
11. सूअर कृषि व्यवसाय छोटे और भूमिहीन किसानों, बेरोजगारों, शिक्षित या अशिक्षित युवा लोगों के लिए और ग्रामीण महिलाओं के लिए आय का एक महान अवसर हो सकता है। एक वाक्य में, वाणिज्यिक सूअर खेती लोगों के लिए एक महान व्यापारिक अवसर और आय स्रोत हो सकती है और यह हमारे देश की राष्ट्रीय आय में योगदान कर सकती है।

भारत में सूअर खेती कैसे शुरू करें?

अगर आप भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती शुरू करना चाहते हैं तो आपको भारत में सूअर खेती शुरू करने के बारे में जितना संभव हो उतना सीखना चाहिए। सफल सूअर कृषि व्यवसाय के लिए आपको कुछ विशेष प्रक्रियायों के माध्यम से जाना होगा। यहां भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती व्यवसाय शुरू करने के लिए आवश्यक कदमों का वर्णन करूँगा।

पिग फार्म (सूअर कारखाना या शूकर खेत) की जगह का चयन

भारत में सूअर खेती शुरू करने के लिए पहला कदम है उपयुक्त जमीन या जगह का चयन। यह निर्णय सही होना बहुत महत्वपूर्ण है। सूअर खेती के लिए भूमि का चयन करते हुए सूअरों के लिए सभी आवश्यक सुविधाओं की उपलब्धता सुनिश्चित करने का प्रयास करें। भूमि का चयन करते समय या खरीदते समय निम्न विषयों को ध्यान में लेकर चलें।

1. अपने चयनित क्षेत्र में स्वच्छ और ताजे पानी की पर्याप्त मात्रा की उपलब्धता सुनिश्चित करें।
2. एक शांत और शोर मुक्त क्षेत्र का चयन करें।
3. ग्रामीण इलाकों में जमीन खरीदने का प्रयास करें। क्योंकि जमीन और मजदूर, ग्रामीण क्षेत्रों में बहुत सस्ती दर के भीतर मिल जाते है।
4. अपने सूअरों के लिए एक ब्राउज़िंग स्थान बनाने की सुविधा पर विचार करें। ताकि खरीददार या कोई डॉक्टर इत्यादि आपके यहाँ आकर सूअरों का आसानी से परीक्षण कर सकें।
5. आपके खेत के पास एक उपयुक्त बाजार है, तो यह व्यवसाय और भी लाभकारी साबित हो सकता है। आप अपने उत्पादों को बेचने और आवश्यक वस्तुओं, टीकों और दवाओं को खरीदने में सक्षम होंगे।
6. बाजार के साथ अच्छी परिवहन व्यवस्था बहुत जरूरी है।
7. जमीन का चयन करते समय अपने क्षेत्र में पशु चिकित्सा सेवा की स्थिति का ख्याल रखें।

अच्छी उत्पादक नस्लों के सूअर ही खरीदें

अपने सूअर फार्म के लिए भूमि का चयन करने के बाद, अब कुछ अच्छी उत्पादक नस्लों वाले सूअरों को खरीदने की बारी है। दुनिया भर में कई सूअर प्रजातियां उपलब्ध हैं। लेकिन इनमे से सभी व्यावसायिक उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं हैं। तो, आपको अत्यधिक उत्पादक नस्लों को चुनना होगा। हमारे देश के ज्यादातर सूअर किसान कम उत्पादक और छोटे आकार के सूअरों की खेती कर रहे हैं। नतीजतन वे वांछित उत्पादन नहीं प्राप्त कर रहे हैं। वाणिज्यिक मांस के उत्पादन के लिए हम कुछ आयातित अत्यधिक मांस उत्पादक सूअर नस्लों का चयन कर सकते हैं। उनमें से कुछ उच्च उत्पादक सूअर नस्लों के नीचे सूचीबद्ध हैं वे हमारे देश में उपलब्ध हैं और भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती के लिए बहुत ही उपयुक्त हैं।

बड़े व्हाईट यॉर्कशायर

यह आकर में बड़े होते हैं। यह भारत में बड़े पैमाने पर इस्तेमाल किया जाने वाली और सबसे अधिक प्रचलित विदेशी सूअर प्रजाति है। इनके सफेद रंग के शरीर ठोस, खड़े  होने वाले कान, चेहरा मोटा और थूथन मध्यम लंबाई के होते हैं। एक वयस्क सूअर (पुरुष सूअर) का वजन 300 से 400 किलो और वयस्क मादा सूअर का वजन 230 से 320 किलोग्राम के आसपास होता है। बड़े व्हाइट यॉर्कशायर क्रॉस प्रजनन के उद्देश्य के लिए एक उत्कृष्ट सूअर की नस्ल है।

वाइट यॉर्कशायर, white yorkshire

लैंड्रेस

लैंड्रेस एक और अत्यधिक मांस उत्पादक सूअर नस्ल है। इनका शरीर लंबा, कान गिरने वाले और थूथन लम्बे होते हैं। उनका शरीर काले धब्बो के साथ मूलतः सफ़ेद होता है। वे बड़े सफेद यॉर्कशायर जैसे क्रॉसब्रीडिंग के लिए भी उत्कृष्ट हैं। इनमे वयस्क सूअर का वजन 270 से 360 किलोग्राम और वयस्क मादा का वजन लगभग 200 से 320 किलोग्राम होता है। भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती के लिए यह सबसे उपयुक्त है।

लेंड्रेस, landrace boar

मिडल वाइट यॉर्कशायर

सूअर की यह नस्ल भारत के कुछ क्षेत्रों में किसानों द्वारा उपयोग की जाती है। वे बहुत तेजी से बढ़ रहे हैं और इनमें शव की गुणवत्ता/ड्रेसिंग प्रतिशत बहुत बेहतर है। 250 से 340 किग्रा के आसपास वयस्क सूअर का वजन और एक वयस्क मादा का वजन 180 से 270 किलोग्राम के आसपास होता है।

अन्य नस्लें

उपरोक्त नस्लों के साथ, कुछ अन्य नस्लें भी भारत के मौसम के अनुसार खेती के लिए उपयुक्त हैं। जैसे कि हंपशायर, एचएस एक्स 1, ड्यूरोक, इंडेजेनस, घुंगरू इत्यादि। लेकिन बड़े व्हाइट यॉर्कशायर, लैंड्रेस और मध्य व्हाईट यॉर्कशायर व्यावसायिक उत्पादन के लिए सबसे ज्यादा उपयुक्त हैं।

हाउसिंग

सफल सूअर कृषि व्यवसाय के लिए उपयुक्त आवास और उपकरण बहुत महत्वपूर्ण हैं। उपयुक्त आवास न केवल सूअरों को छत प्रदान करता है बल्कि उन्हें खराब मौसम, परजीवी और विभिन्न प्रकार की सूअर रोगों से भी सुरक्षित रखता है। सूअरों के लिए घर का निर्माण करते समय उनके लिए सभी प्रकार की आवश्यक सुविधाएं उपलब्ध कराने पर विचार कीजिये। उचित वेंटिलेशन सिस्टम बनाओ।

वयस्क नर सूअर, गर्भवती/गर्भवान मादा, वीनर और सूखी मादा को एक दूसरे से अलग रखने के लिए उचित प्रबंध करें।

पिग फार्म, pig farm

प्रत्येक प्रकार के सूअरों के लिए आवश्यक स्थान निम्न चार्ट में सूचीबद्ध हैं।

सूअरों के लिए उपयुक्त आवास

फीडिंग

खाद्य पदार्थ भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है। विकास, उत्पादन और पशु स्वास्थ्य उच्च गुणवत्ता और पौष्टिक भोजन पर निर्भर करता है।

फ़ीड तैयार करने के लिए सबसे किफायती अवयव चुनें। सूअर फ़ीड की मूल सामग्री में जई, अनाज, मक्का, गेहूं, चावल, ज्वार और बाजरा इत्यादि हैं। आप कुछ प्रोटीन की खुराक जोड़ सकते हैं जैसे कि तेल केक, मछली की मात्रा और मांस का भोजन। सभी प्रकार के खनिज पूरक और विटामिन जोड़ें। 11 मिलीग्राम प्रति किग्रा की दर से एंटीबायोटिक खुराक जोड़ें। यह बेहतर होगा यदि आप अपने सूअरों को चरागाह में घास और ताजा हरी फलियां खिला सकें। किसी खेत के सूअरों को खिलाने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें रखने और उन्हें खिलाने का अलग-अलग प्रबंध हो।

अलग अलग उम्र वाले सूअरों को अलग रखें और उनकी आयु और वजन के अनुसार उन्हें खाना दें। पौष्टिक भोजन के साथ-साथ, हमेशा उन्हें स्वच्छ और ताजे पानी की पर्याप्त मात्रा में पर्याप्त करायें।

सूअरों की आयु और शरीर के वजन के अनुसार खाद्य मांग भिन्न होती है विभिन्न आयु के सूअरों के शरीर के वजन के अनुसार आवश्यक दैनिक फ़ीड के बारे में जानने के लिए नीचे दिए गए चार्ट को देखें।

ब्रीडिंग / प्रजनन

प्रजनन प्रक्रिया बहुत सामान्य और आसान है। आम तौर पर, पुरुष और महिला दोनों सूअरों की उम्र 8 महीने की उम्र में प्रजनन के लिए उपयुक्त हो जाती है। इस समय के भीतर वे लगभग 100 से 120 किलोग्राम तक पहुंचते हैं। महिला सूअर की गर्मी की अवधि 2 से 3 दिन लम्बी होती है। युवा मादा सूअर की गर्मी की अवधि के दौरान पहले दिन नस्ल का सबसे अच्छा समय होता है और वयस्क मादा के लिए दूसरा दिन सबसे अच्छा है। एक मादा सूअर दो से दस दिन दूध पिलाने के बाद फिर से प्रजनन के लिए तैयार हो जाती है। सूअरों की गर्भावस्था अवधि 115 दिनों से अधिक नहीं है। एक मादा सूअर वर्ष में दो बार बच्चों को जन्म देती है और प्रत्येक बार 8 से 12 बच्चे दे सकती हैं।

देखभाल और प्रबंधन

आपके जानवरों की अच्छी देखभाल करें। उन्हें स्वास्थ्य संबंधी सभी प्रकार के खतरों और रोगों से मुक्त रखने की कोशिश करें। प्रजनन उद्देश्य के लिए सभी नर सूअरों की जरूरत नहीं हैं, आप कुछ रख सकते हैं और बाकियों की 3 से 4 सप्ताह बाद नसबंदी की जा सकती है। दूध पिलाने की अवधि के दौरान मादा सूअर को पौष्टिक भोजन फ़ीड खिलायें और अतिरिक्त देखभाल करें। इसके अलावा प्रजनन सूअर, बच्चे और गर्भवती मादा के बारे में बहुत सावधान रहें। सूअर बुखार को रोकने के लिए बच्चो का 2 से 4 सप्ताह की उम्र में  टीकाकरण करें।

अपने सूअरों को शांत और शांत जगह में रखें और खेतों के अंदर आने वाले पर्यटकों को कभी भी अनुमति न दें।

विपणन / मार्केटिंग

भारत में वाणिज्यिक सूअर बेचना अत्यंत सुगम है। सूअर मांस की भारत में अच्छी घरेलू मांग है। आप आसानी से अपने स्थानीय बाजार या निकटतम बड़े बाजारों में अपने उत्पादों को बेच सकते हैं। आप वैश्विक बाजार को भी लक्षित कर सकते हैं। भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती वास्तव में एक बहुत ही लाभप्रद व्यवसाय है। अब भारत में लोग सूअर खेती व्यवसाय के आर्थिक महत्व के बारे में जागरूक है। यदि आप भारत में वाणिज्यिक सूअर खेती की स्थापना में रुचि रखते हैं, तो हम आपकी सफलता की शुभकामनाएं करते हैं!